Italian edition

Al terzo anno di medicina mi sono imbattuta in un articolo in Rete che parlava della restrizione delle calorie con nutrizione ottimale. Si parlava di un intervento apparentemente semplice, fatto sul regime alimentare di alcuni organismi e animali da laboratorio che ne aveva prolungato le aspettative di vita media e massima: lieviti, moscerini della frutta, vermi, topi. Ad essere sincera, avevo liquidato l’esperimento come una stranezza: poteva anche aver avuto efficacia su organismi semplici come i moscerini della frutta, ma non avrebbe mai funzionato su esseri viventi complessi come noi: troppo bello per essere vero.
Il tempo mi ha dato torto: leggere teorie legate all’invecchiamento è una cosa, prendersi cura tutti i giorni di persone che hanno tre o quattro volte la tua età è un’altra. Così, ho semplicemente fatto due più due.Avevo notato che alcune delle persone delle quali mi occupavo quotidianamente erano invecchiate “come un buon vino”, altre come “vino divenuto aceto”. Basandomi sulla loro esile struttura fisica e sui dettagli della loro vita, sembrava proprio che l’assunzione di calorie c’entrasse in qualche modo. È stato così che ho iniziato a scrivere le prime righe di questo libro.

Avete mai prestato attenzione al processo di metamorfosi di una farfalla? L’uscita dalla crisalide è un momento difficile e doloso. Potreste pensare di farle un favore tagliandone la parte superiore per agevolare la sua fuoriuscita da essa, ma se lo farete, le ali della farfalla non si svilupperanno propriamente e resterà menomata per il resto della sua vita. Sfide e sacrifici sono necessari perché la metamorfosi abbia luogo e sono allo stesso modo necessari anche per creare e costruire un’eredità.